Amateur de bière, Florian suit une première formation microbrasserie lors de son BPREA (Brevet Professionnel Responsable d’Entreprise Agricole). Une fois le diplôme en poche, il enchaîne avec une autre formation chez un brasseur Bio du Gers. Son projet d’installation reposait principalement sur la production d’une bière à partir de l’orge cultivée sur ses terres.
L’illustration présente sur l’étiquette est un petit clin d’œil à sa famille issue du milieu paysan. Elle a été réalisée à partir d’une photo de ses oncles travaillant dans leur jeunesse à la ferme de ses grand-parents.
Il démarre son activité agricole début 2022 sur les communes de Vazerac (ferme) et Cazes-Mondenard (terres). Il y cultive 25 hectares en agriculture biologique.
Après divers travaux d’aménagement de l’ancienne grange, la micro-brasserie est enfin opérationnelle en 2024.
